Kálium-ferrocianid

A kálium-ferrocianid, köznapi nevén sárgavérlúgsó (K₄[Fe(CN)₆] kálium-hexaciano-ferrát(II)) komplex vegyület.

Felhasználása

• Felhasználják laboratóriumi vegyszerként, a fényképészetben.
• Élelmiszerek esetén elsősorban a bor derítésére (kékderítés) alkalmazzák, mely során a szőlő permetezésére használt gombaölő rézvegyületeket távolítják el. Egyes sókban is előfordulhat E536 néven, mint csomósodást gátló anyag. Napi maximum beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Az élelmiszerekben használt mennyiségek esetén nincs ismert mellékhatása.

Előállítása

Előállítása: vas(II)-sók oldatából kálium-cianiddal. Pl.:

$\mathrm{F}\mathrm{e}\mathrm{S}{\mathrm{O}}_{\mathrm{4}}\mathrm{+}\mathrm{6}\mathrm{K}\mathrm{C}\mathrm{N}\mathrm{\Rightarrow }{\mathrm{K}}_{\mathrm{4}}\mathrm{[}\mathrm{F}\mathrm{e}\mathrm{(}\mathrm{C}\mathrm{N}{\mathrm{)}}_{\mathrm{6}}\mathrm{]}\mathrm{+}{\mathrm{K}}_{\mathrm{2}}\mathrm{S}{\mathrm{O}}_{\mathrm{4}}$

3 kristályvízzel kristályosodik (K₄[Fe(CN)₆]·3H₂O), amelyet 60 °C fölé hevítve fokozatosan elveszít. 100 °C-on már teljesen vízmentessé válik. A vízmentes só színtelen por.

Vas(III)-sókkal sötétkék csapadékot (berlini-kék) ad, melyet színezékként használnak. A reakció nagyon érzékeny, ezért vas kimutatására használják az analitikában.

Források

• http://www.food-info.net/uk/e/e536.htm