Fahéjaldehid

Sablon:Chembox új A fahéjaldehid (gyakori formájában: transz-fahéjaldehid) a fahéj fő aldehid alkotórésze. A fahéjaldehid a természetben a ceyloni fahéjfa és más Cinnamomum fajok, mint a kámfor és a kasszia kérgében fordul elő. Ezek a fák a fahéj természetes forrásai és illóolajaikat 90%-ban fahéjaldehid alkotja.

A természetben a fahéjaldehidnek csak a transz izomerje fordul elő. A transz-fahéjaldehidben az aromás gyűrű és a formilcsoport a telítetlen kötés átellenes oldalán található.

Sárga, olajszerű, fahéjillatú folyadék. Vízben rosszul oldódik, éterrel korlátlanul elegyedik. A fahéjaldehid enyhe oxidációjakor fahéjsav keletkezik. Erélyes oxidációja során benzoesav képződik. A fahéjsav telítetlen kötése reakcióképes. A fahéjaldehid formilcsoportjának redukciójakor fahéjalkohol képződik.

${\mathrm{C}}_{\mathrm{6}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{5}}\mathrm{-}\mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{=}\mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{-}\mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{O}\mathrm{+}\mathrm{2}\mathrm{H}\mathrm{\to }{\mathrm{C}}_{\mathrm{6}}{\mathrm{H}}_{\mathrm{5}}\mathrm{-}\mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{=}\mathrm{C}\mathrm{H}\mathrm{-}\mathrm{C}{\mathrm{H}}_{\mathrm{2}}\mathrm{O}\mathrm{H}$